点击右上角
微信好友
朋友圈
请使用浏览器分享功能进行分享
刘江 ：豪华落尽见真淳******
【文艺人物志】
作者 ：王笑妃
他曾执导《媳妇 的美好时代》《老酒馆》《光荣与梦想》等众多脍炙人口的经典影视作品 ；从家庭情感到谍战、年代传奇、重大革命历史题材，不断突破自我 ，持续“高产” ；他多次在重要奖项中斩获最佳导演奖，执导作品多次入选中宣部精神文明建设“五个一工程”奖 。如今 ，他对自己不断提出更高要求，真实性成为他 的首要追求。
刘江 光明图片
走进导演刘江的办公室，一面格子墙上摆着 的各类最佳导演奖、最佳电视剧奖奖状和奖杯格外引人注目 。初见刘江，他那圆脸大耳 、和善喜庆 的面相让人毫无距离感，几句寒暄后 ，采访也顺利展开。
最近刘江正在筹备谍战题材的电视剧《临渊》 。“我希望将这部剧拍得更有质感、更真实一些 ，为此我们要充分了解那个年代 的背景，在剧中无限接近 、还原那个年代 。”刘江的剧向来以现实主义创作手法见长，“五十知天命”后，他越发不能容忍拍摄中存在违背逻辑 的虚假和夸张 ，真实性被他放在审美第一位。
“豪华落尽见真淳”，古人以此评价 ：陶渊明的诗歌摒弃了浮华的敷饰，便显露出真朴淳厚的本质 。刘江导演 的剧也如陶渊明的诗歌一般，洗尽铅华，以真实为底色 ，以真情打动观众。他坦言“如果镜头语言华而不实，我会不好意思” 。
刘江毕业于北京电影学院表演系 ，曾做过创作型歌手 ，但他总觉得用歌词表达心声有些乏力，如雾里看花 ，终隔一层。1995年 ，刘江回湖南老家过年 ，电视里《北京人在纽约》中姜文饰演 的王起明在工厂开业前的一段独白，让他看得如痴如醉 。表演和剧作的魅力 、戏剧 的张力让他激动不已，他想到了过去在电影学院与视听语言朝夕相处 的岁月 。刘江意识到，歌词所能表达 的只是一个窄面、一种情绪 ，而一个宏大的故事叙述更丰富、更有厚度 ，能更畅快地表达自己对社会 、人生 、人性 的态度 。如同在黑暗中航行 的船只突然看见灯塔，毕业后一度迷茫 的刘江从此有了锚定 的方向 ，他打算当一名导演。他给父亲写了七页长信表决心：“儿子这次的决定 是慎重而严肃的！成不成 ，我想不会回头了……”接下来就是长达四年的闭关苦读 ，刘江远离人群 ，背对杂音和质疑，如饥似渴地汲取影视知识。
2003年 ，著名制片人韩三平向刘江抛出了橄榄枝 ，邀请他拍摄了电视剧《铁血青春》 。此后，《岁月》《局中局》《雪狼》《媳妇的美好时代》《黎明之前》 ，一直到最近的《老酒馆》《光荣与梦想》 ，刘江凭借着一部部家喻户晓 的口碑佳作拿下飞天、金鹰、白玉兰三大国家级奖项的最佳导演奖，成为电视剧界导演奖的“大满贯”得主 。
年轻时 ，刘江有时会为了戏剧性而在真实性上做一些让步 。50岁之后 ，他宁愿牺牲一些戏剧性，也要在剧作中“存真”。他认为艺术“虚” 的处理，必须建立在真实的故事 、真实的人物动机和行为、真实 的场景设置等“实”的底色之上，就像诗人济慈所说 的“美即 是真，真即是美”，又像中国古典诗学所说 的“绝去形容 ，独标真素” ，不用夸饰，至真即至美。
影视剧想接近真实 ，首先故事不能“悬浮” ，人物 的动机、行为要符合生活逻辑和物理规律。刘江会以真实性为尺 ，来质疑剧本，他总要追问一连串“为什么” 。编剧有时会从戏剧性角度设置人物的语言和行为，但刘江会根据生活逻辑进行推理 ，遇到推理不通 的 ，就反复和编剧探讨修改，直到剧里 的人物都“讲人话 、做人事”。
此外，场景和道具也要“求真” ，尽量还原影视剧所处年代和人物生活的情景，才能让观众有代入感，正像卡夫卡所说“越是虚构 的故事，细节处越要真实” 。刘江坦言，自己和团队都是“强迫症”，都爱“找茬”。“剧里呈现给观众的只 是冰山一角 ，背后 的细节比如主角住的房子 是哪年的，应该是什么样 的质感？以主角的收入和积蓄 ，能住上海哪条街哪一处的房子 ？家具和人物的性格、审美 是否匹配……都 是要考虑 的问题 。”拍摄《温暖 的甜蜜的》时，置景师下意识地想搭一个大房子 ，刘江立刻提出疑问：凭主角 的身份，哪有那么多钱买大房子？在刘江 的坚持下 ，换成了不便于架机器的“小房间”，但为了真实性，刘江宁可牺牲拍摄的便利性 。
为了剧作真实 的质感 ，往往要花更多时间精力和成本 ，所谓“大巧之朴” 。为了还原《老酒馆》中关东山干饭盆 的原始森林场景，刘江带着团队找到牡丹江临近边境 的一处地点 ，每天出工要开车一个半小时 ，再走半个多小时。因为树林太茂密，山林里下午三点光就暗了，只能每天天还没亮就扛着沉重的摄影器材出发，和天“抢光” 。这样“折腾”的故事在刘江 的摄制组里时常发生，“我宁愿成本高点，也要给观众这种真实的代入感” 。
“能动人者 ，惟在真切”，真情才能动人 ，那么如何在影视剧中拍出真情？刘江采用“将心比心”的方法，他本身是同理心很强的人，也擅于观察生活，“我比较细致、敏感，容易被感动，疫情时看逆行者 的新闻就常‘以泪洗面’ 。”在《光荣与梦想》中 ，刘江就决定破除符号化的烈士形象，拍出烈士们的“真情” 。剧中杨开慧在弥留之际 ，仿佛看到毛泽东向她走来，便是刘江“将心比心”的安排 。刘江母亲去世时 ，他没能赶回去，母亲在走之前却总和别人说“刘江回来了”。“因为她太思念我了才产生幻觉，人性是相通 的 ，所以我想杨开慧在临终之前 ，可能也会有这样的思念。”电视剧播出之后，有很多烈士 的后代打电话给刘江 ，告诉他看到这一幕“哭得不行” 。
摒弃华而不实的镜头语言，拂去夸张甚至虚假的“戏剧性”，用真心 、真诚，认真地拍摄真实 、真情 的故事 ，是刘江如今的艺术追求。他将继续以真为善 ，为观众带来更多“豪华落尽见真淳”的佳作。
《光明日报》（ 2023年01月11日 13版）
【活力中国】除夕年夜饭预订火热 外卖 、预制菜也迎来销售高峰******
中新网1月18日电(中新财经记者 谢艺观)“万物迎春送惨腊，一年结局在今宵。”除夕的“脚步”越来越近 ，年夜饭预订火热起来。
据中新财经记者了解 ，北京一些知名餐馆除夕年夜饭销售紧俏 ，部分“老字号”的除夕年夜饭包间所剩无几 ，有的已完全售罄。年夜饭外送服务 、年夜饭预制菜品也都迎来了销售高峰。
资料图。 中新社记者 李雪峰 摄知名餐馆年夜饭预订火热
“现在除夕年夜饭 的包间已经订完了，除夕中午饭也没有包间了 。”17日，峨嵋酒家总店工作人员告诉记者，“除夕晚上大厅还有散桌 ，需要早点过来 。”
据工作人员介绍 ，今年峨嵋酒家总店针对年夜饭推出了多种套餐 ，价格从699元至1888元不等 。
不只是峨嵋酒家 ，“老字号”鸿宾楼某门店工作人员也向记者表示，今年除夕年夜饭预订特别火爆。“除夕当天的包间很早就订完了 ，目前一楼大厅还可以预订年夜饭套餐 ，但要提前过来交定金 。大年初一 的包间也订满了。”
除夕还未至 ，“老字号”曲园酒楼的员工们已经开始忙碌起来。“最近几天很忙 ，中午 、晚上 的包间爆满。”曲园酒楼工作人员称，“今年除夕年夜饭分为两轮 ，现在也都只剩一个小半包 ，除夕中午 的包间已经没有了。”
除了传统“老字号”餐厅 ，北京知名“网红”餐厅胡大饭馆，今年首度开启年夜饭预订。“通过近期的年夜饭预订等数据 ，我们发现线下消费在加速恢复 。今年春节预计是一个行业消费复苏的拐点。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍。
某生活服务平台提供 的数据显示，截至1月16日，“年夜饭”主题堂食套餐线上订单量周环比增长118%，8-10人 的团圆家宴需求最旺 。
线上年夜饭 的接受度越来越高
在餐厅吃年夜饭难订到合适包间，不少人就将目光转向能将餐厅招牌菜送到家的年夜饭外送服务 。
图为外卖年夜饭 李锐供图某外卖平台数据显示 ，1月4日至1月8日，“年夜饭外卖”关键词搜索量同比增长4倍，“年夜饭预订”关键词搜索量同比增长2倍，提供年夜饭菜品的商家数量相较去年同期增长20倍 。
近日 ，中新财经记者在外卖平台搜索“年夜饭” ，发现很多餐馆都推出了年夜饭外卖套餐，价格集中在几百元至几千元之间，亦有不少餐馆提供“年菜”单点服务。
面对餐馆纷纷上线年夜饭外卖，不少消费者关心 ，年夜饭外卖与在餐馆品尝到的菜品口味 、品质是否一致。
上线年夜饭外卖的峨眉酒家总店工作人员告诉记者，“店里年夜饭外卖 的菜品和现餐 的品质 、价格一样，可以直接在线上购买年夜饭套餐。”
“线上消费者点外卖，会越来越注重品质，尤其 是像年夜饭这种家庭聚餐，只要品质到位，价格能满足不同消费者需求 ，那么大家对线上年夜饭的接受度也会越来越高 。”中国大酒店中餐营运经理宁玉光称 。
宁玉光说，随着餐饮逐渐复苏，大家 的消费需求越来越旺盛，预计今年春节线上线下年夜饭会迎来一个销量高峰。
预制年夜饭也迎来销售高峰
“去年春节在北京过年，自己做年夜饭的话，准备起来麻烦，味道也没法保证 ，就提前买了半成品，味道还不错，今年考虑再买一些带到老家去 。”目前在北京工作 的小玉向记者表示 。
资料图 ：顾客正在选购“年夜饭”预制菜 。 张浪 摄如今预制菜日益普及 ，无论是线上平台 ，还 是线下餐馆、超市，都能买到种类丰富 的预制菜。临近春节 ，线上线下各渠道也抓住机会 ，推出了各种年夜饭预制菜品。经上海市餐饮烹饪行业协会初步统计，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20% 。
人们购买热情下，预制菜也迎来销售高峰 。据商务大数据对重点电商平台监测，“2022全国网上年货节”启动后的10天内 ，半成品菜肴受追捧，预制菜销售额同比增长45.9%。
某生鲜电商平台数据显示 ，年夜饭相关菜品销量同比增长500%。该平台联名各地知名餐厅推出 的“年夜饭套餐送到家”系列 ，一周内已被抢订8000桌年夜饭。
记者17日在某电商平台注意到，部分商家推出 的预制年菜、年夜饭套餐销售火爆 ，有“老字号”售卖 的预制年菜还出现缺货现象。
资料图：北京某大润发旗下超市年菜销售专区。 中新财经记者 谢艺观今年 ，大润发 、盒马等商超也均推出预制年菜 。在北京某大润发旗下超市，笋干牛腩、川味夹沙肉、红烧牛筋等多款预制年菜正在售卖 ，专区一角还竖立着“年菜火热预订中”的牌子 。超市工作人员告诉记者 ，“现在年菜售卖得还可以，如果想要团购 ，可以打电话预订。”
今年，你的年夜饭准备怎么吃 ，在家做还 是去餐馆？(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
快3平台地图 |
)