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江苏徐州 ：“消防嫂”探班消防队 新年让爱团圆******
(新春走基层)江苏徐州：“消防嫂”探班消防队 新年让爱团圆
中新网徐州1月18日电 题：江苏徐州：“消防嫂”探班消防队 新年让爱团圆
作者 刘贺 朱志庚
“每一处魔术贴都要粘好，拉链拉上 ，不要只图快，因为你在火场上 ，危险无处不在。”兔年春节前夕的“小年”当天 ，在江苏省徐州市鼓楼区消防救援大队 ，13岁的许晶然在消防员 的指导下将沉甸甸的消防救援服“艰难”地穿在身上。
瑞雪迎春 ，消防员王震与家属在雪中享受团圆 。 方金麟 摄窗外漫天飞雪，屋内许晶然额头上却沁出了滴滴汗水。“太沉了 ，以前都是在电视上看消防员，觉得他们跑得特别快，很酷 ！没想到这身衣服这么重，我穿了将近五分钟才穿上，体验了一把我哥 的辛苦 。”今年才13岁 的许晶然在哥哥许洪海 的指导下穿上救援服。
许晶然(右)试穿消防救援服。 方金麟 摄年关将至 ，为了让消防指战员能和亲属过一个团圆年 ，徐州市鼓楼区消防救援大队举行“新年让爱团圆”活动 ，邀请消防员家属走进消防队，体验消防生活 、学习消防知识，一起吃个团圆饭。当天，和许晶然一样来到消防队 的家属共有19位 。活动现场，消防员们化身“解说员、指导员” ，为家属们讲解日常防火常识、带家属体验装备器材。他们一同开茶话会 、聚餐，让家属们“零距离”接触队伍文化和日常生活，身临其境感受 、了解队员们的“日常” 。
消防员与家属围坐一起，共享团聚。 朱志庚 摄“我 是特地赶来 的，毕竟好久没有见老公了 。”“消防嫂”王晶来自河南濮阳，与丈夫邵闯闯上次见面还是8个月前，得知队里组织活动 ，王晶第一时间报了名，从近400公里外 的老家赶了过来 。“能见到他 ，感觉就很好。”王晶坦言，自己还有一个小小的新年愿望 ，希望新 的一年里 ，可以把婚礼补办上。她与邵闯闯领证两年多了，由于邵闯闯平日里工作忙 ，还没有办婚礼 。
消防员李顺一家三口 。 方金麟 摄在队里，大家对邵闯闯 的评价是“说话不多、办事不拖”，老实憨厚的他，此刻和妻子共同享受着包饺子话团圆 的喜悦 ，相识七年来，今年是两人一起度过的第一个春节 。“今年我来刚好能和老公一起过年 ，感觉是特别具有纪念意义的一年，之前我看一个歌词挺好 的 ，‘你说最好的人会在身边，此刻我也这样想’” 。
王晶(左)与邵闯闯一起参与趣味消防游戏。 刘贺 摄看着热气腾腾 的饺子 ，思念涌上心头。已九年未回家过年的消防员廖伟智默默离开餐厅 ，打给了远在浙江安吉的亲人。
消防员郑伟一家四口在营队合影 。 方金麟 摄“喂 ，妈 ，通过手机视频 ，祝您和爸爸新年快乐 ，身体健康，万事如意。今年春节我已向队里申请，应该可以回家过年。”“好的，儿子 ，我和你爸在家等你回来 。”
质朴的祝福，让视频两边的人都红了眼眶。消防员有这样一句话：“一家难圆 、万家圆；百姓过节 、消防过关”。万家灯火 的背后 ， 是消防人的默默坚守 。
廖伟智与远在浙江吉安 的母亲打视频电话 。 朱志庚 摄“在此新春之际 ，我们借此机会，组织‘新年让爱团圆’活动 ，让指战员及亲属在队过一个团圆年，特别感谢亲属们长期以来 ，对消防事业的支持与奉献。”徐州市鼓楼区消防救援大队政治教导员周森说 。(完)
【寻味中华】东北年猪菜 的幸福感****** 中新社吉林1月19日电 题：东北年猪菜 的幸福感 中新社记者 苍雁 石洪宇 在吉林舒兰 ，小年过后 ，“坐席”便成了孩子们翘盼的事。 今年过年，陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻 。冒着热气 的大铁锅支在院子中间，遇冷凝华的水蒸气令陈秀坤 的眉毛上结满霜花，五六位赶来帮忙的乡邻正将刚宰杀 的年猪分类 。  图为1月13日，吉林舒兰 ，准备用来制作年猪菜 的猪肉摆放整齐。 中新社记者 苍雁 摄“谁家过年杀猪 ，都会请亲朋好友过来撮一顿 。”陈秀坤说 。 “小寒大寒杀猪过年 。”在东北农村地区 ，年猪菜俗称“杀猪菜”，最初形式为乡宴，是春节必不可少 的“硬菜”。 经过柴火炖煮的大块猪肉香气诱人，各类配菜软烂入味 。热气腾腾 的年猪菜一上桌 ，热闹喜庆 的年味儿也愈发浓郁 ，亲朋好友围坐 ，真是东北人一年中最幸福的时刻。 年猪菜传承自中国满族先民习俗。历经时间流转 ，菜品不断丰富 ，白肉血肠 、酸菜烩猪肉 、肉皮冻、炒猪心 、汆丸子汤……毫不夸张地说 ，年猪菜可以做上几十道不重样 。  图为吉林省吉林市一家饭店内 ，年猪菜摆上桌 。 中新社记者 苍雁 摄陈秀坤告诉记者，年猪菜 是可以贯穿整个新年 的美食。 肉皮冻 ， 是许多东北人家的除夕“下酒菜”，由猪皮熬制而成 。将猪皮肥肉部分刮去 ，清理干净后切成小条，加入生姜和盐，熬煮两小时后放入冰箱冷藏，待结冻后切块 ，佐以蒜泥、酱油等食用，口感筋道有韧性 。 每临新年 ，许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜 ，驱散过去一年的疲乏。  图为1月13日 ，吉林舒兰，村民在做年猪菜 。 中新社记者 苍雁 摄“酒席满堂，不如白肉血肠 。”血肠 的制作相当考究 ，白肉血肠也是年猪菜里 的经典菜肴 。年逾花甲 的张洪滨19岁起便接触这道菜的制作 。作为百年老字号“吉林市老白肉馆” 的掌门人 ，血肠烹饪他熟稔于心 。 张洪滨说，用不同方法灌猪血，可以制作出清血肠和混血肠。 其中，清血肠 的口味最为难得。杀猪后待猪血凝固 、沉淀 ，取最上层 的清血，加入中草药 、老汤及各种调料，灌入猪的明肠。蒸煮入口后 ，味道清淡、肠衣脆。 混血肠 的制作也不简单。其区别在于，灌制血肠后要用火烤，目 的 是将猪油烤出去 。上锅焯水排除杂质后 ，放入老汤里煮 ，出锅后切成薄片。将血肠与大块五花肉同炖，上好的血肠杀猪菜便诞生了 。  图为1月13日，吉林舒兰，大锅内在煮年猪肉。 中新社记者 苍雁 摄71岁的丁森独爱白肉血肠的味道 。作为土生土长 的东北人，冬日餐桌上的热气与热闹伴其从小到老。每年一入冬，和亲朋撮上一顿杀猪菜 的期待便已开始 。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁 ，血肠在口中融化，由口入心 的满足感无以言表。 美食在桌 ，亲朋在侧 ，吃出年猪菜 的幸福感。(完)
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