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今日腊八！万事“粥”全等年来******
今天 是农历十二月初八
是我国 的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年” 的童谣
过腊八就意味着拉开了过年 的序幕
腊八节 的由来
腊者，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌 ，腊祭百神 。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍 ，腊八节 的前身 是古代的腊日 ，腊日 是上古重要的年终祭祀日 。
在我国古代，“腊”最初是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀” ，周代为“大蜡”；因在十二月举行 ，故称该月为腊月 ，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日”。
腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时 ，才固定在腊月初八这一天。自此，这一日便被人们称作“腊八” 。
腊八节吃什么
喝腊八粥。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米 、小米 、玉米 、薏米 、红枣 、莲子、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成。
据说 ，我国喝腊八粥的习俗 ，已经流传有一千多年。
据记载 ，腊八粥最早开始于宋代 ，每逢“腊八”这一天，不论是朝廷、官府、寺院，还是黎民百姓家，都要做腊八粥 。
到了清朝 ，喝腊八粥的风俗更 是盛行。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮 ，即便是数九寒冬日，也 是热闹非凡。
如今 ，每到腊八节 ，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ，让传统节日充满了爱 的温情 。
泡腊八蒜 。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜 ，成品颜色翠绿，口味偏酸 、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制，故称“腊八蒜” 。
在我国北方，泡腊八蒜也 是“腊八节” 的习俗之一。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋 ，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿 、蒜辣醋香 的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子，北方人的春节少不了它 。
图源：摄图网
吃腊八豆腐。在腊八前后 ，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干 ，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质 、变味 。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒、同炖。古时的徽商外出一走一年，这豆腐就 是游子与家乡的信物 。
图源 ：人民日报
腊八时节，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴” 的说法 ，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖 。
中医认为 ，“头是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失。所以，天气严寒之时 ，要注意头部保暖 ，以免引发感冒、头痛等疾病 。
俗语说 ，“寒从脚下起”，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位，促进血液循环。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手、耳朵等容易生冻疮 的部位 ，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等 。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中 的“五色入五脏” 的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准。
熬好一锅滋补养人的腊八粥，营养专家提出了4点建议。
杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好 。
加水量是粮食 的6倍以上。用电压力锅做粥，粮食与水 的比例大概 是1:10~1:6。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水。
先泡后煮，防止变糊 。杂豆种类 的不同，浸泡所需时长也不同。一般来讲 ，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜。认真清洗过的杂粮 ，浸泡的水最好不要丢掉 ，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。
别煮得太黏稠 。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感 ， 是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高 。脾胃虚弱 的老人、孩子 ，或是胃动力不足的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠。
综合整理自 ：科普中国 、中国食品科学技术学会 、人民日报、生命时报
整理 ：刘雪洁 蔡琳
台湾台东县海域发生4.6级地震 震源深度7千米******
中新网12月22日电 据中国地震台网中心官方微博消息 ，中国地震台网正式测定：12月22日12时36分在台湾台东县海域(北纬22.48度 ，东经121.16度)发生4.6级地震 ，震源深度7千米 。
图片来源：中国地震台网中心官方微博（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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